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厨房百科

这是一份齐全的小餐馆厨房设备清单,请查收

发布日期:2017-11-24 来源:广州天圣 作者:广州天圣

小餐馆厨房设备清单(部分主要设备)

 

序号 名称 规格 技术参数 数量 单位 品牌
1 双头双尾小炒炉 2200×1220×850+435
炉面采用304#1.5mm厚不锈钢制作;
水围、炉围、侧板、背板、前板采用304#1.0mm厚不锈钢制作;
炉体骨架为40×40角铁;
炉脚用ф51不锈钢管及24mm调节螺丝组成;
内砌耐火砖隔热火位;
配370W风机2台;
配不锈钢静音炉头,熄火保护与电子点火装置,高端摇摆水龙头
1 广州天圣
2 电热两门多功能蒸柜 1150×910×1900
炉面采用304#1.2mm厚不锈钢制作;
侧板、背板、前板采用304#0.8mm厚不锈钢制作;
炉胆采用304#1.5mm不锈钢板制作;
火炬炉头,配美控温控器;
炉脚用ф51mm不锈钢管及24mm调节螺丝组成
耐高温不锈钢内燃火管,无需接驳风机及电源;
回弹式两级勾锁防漏柜门,设有蒸气安全排气口;
配600×400×48深饭盆20个
1 广州天圣
3 双层工作台 1000×800×850+150
台面采用304#1.2mm厚不锈钢拉丝板制作;
层板采用304#1.0mm厚不锈钢拉丝板制作;
补强撑1.0~1.2mm厚不锈钢制作;
脚采用38×38×1.2mm不锈钢方通连可调子弹脚
2 广州天圣
4 四头煲仔炉 800×800×850+150
炉面采用304#1.5mm厚不锈钢制作;
侧板、背板、前板采用304#1.0mm厚不锈钢制作;
面座活动铸铁炉花组成;
燃烧器装置由日本炉头及气制、气管、火种、火种制组成
1 广州天圣
5 拼台 300×1220×850+435
台面采用304#1.2mm厚不锈钢拉丝板制作;
补强撑1.0~1.2mm厚不锈钢制作;
围板采用304#0.8mm厚不锈钢拉丝板制作;
脚采用38×38×1.2mm不锈钢方通连可调子弹脚;
脚横通采用20×20×1.2mm不锈钢方通制作
1 广州天圣
6 木面案板台 1000×800×850+150
台面采80mm厚实心加重枫木材料;
脚采用φ50×1.2mm不锈钢圆通连防滑胶垫;
脚横通采用25×25×1.2mm不锈钢方通制作
2 广州天圣
7 四层存放架(花格) 1500×500×1500
支柱采用38×38×1.2mm不锈钢拉丝方通连可调子脚;
横通采用38×25×1.2mm不锈钢拉丝方通制作;
格条采用30×15×1.2mm不锈钢拉丝方通制作
2 广州天圣
8 大单星星盆 1000×760×850+150
台面采用304#1.2mm厚不锈钢拉丝板制作;
星盆采用304#1.2mm厚不锈钢拉丝板制作;
补强撑1.0~1.2mm厚不锈钢制作;
脚采用38×38×1.2mm不锈钢方通连可调子弹脚;
脚横通采用25×25×1.2mm不锈钢方通;
配优质高脚摇摆水龙头;
配塞链去水
1 广州天圣
9 双层送餐车 1050×500×937
车身采用304#Φ30×1.2mm厚不锈钢圆通制作;
曲尺采用304#1.2mm厚不锈钢制作;
配5“科顺万向脚轮,其中两个带刹车
4 广州天圣
10 四门冷藏雪柜 1220×692×1910
温度范围(℃):2~+10
容积:1000L
1 国内优选品牌
11 双星星盆 1800×760×850+150
台面采用304#1.2mm厚不锈钢拉丝板制作;
星盆采用304#1.2mm厚不锈钢拉丝板一体冲压成型,尺寸500*500;
补强撑1.0~1.2mm厚不锈钢制作;
脚采用38×38×1.2mm不锈钢方通连可调子弹脚;
脚横通采用25×25×1.2mm不锈钢方通;
配优质高脚摇摆水龙头;
配塞链去水
5 广州天圣
12 油网烟罩 L×900×600
壳体采用304#1.2mm厚不锈钢制作;
隔油网采用304#0.8mm厚不锈钢制作;
配普通日光灯
1 广州天圣

 

以上就是承包小餐馆需要的厨房设备清单(部分主要设备),更多详细清单及需要厨房设备工程设计、报价的,可以找天圣厨具。天下厨具,以质为圣。广州天圣--专业设计、生产、施工一条龙服务!

小贴士:5种常见的厨房术语
1、涮 北方烹调术语;将切成薄片的食物放入辣汤中致熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。
2、 近乎北方烹调法的“烧”,故有“南北烧”之说;指质韧的食物放入镬(锅)中,加入适量的汤水,利用文火炊软及致熟的烹调方法。
3、塌 将食物沾上鸡蛋面糊,下油锅, 先用少量油及温水煎至两面金黄,炸好后,捞出、倾油,再入锅加上调料与少许汤汁,在微火上塌透入味,收干汁。分为:锅塌、糟塌、水塌、油塌、松塌等几种。塌的菜肴色泽鲜丽,质地酥嫩,味醇。
4、烩 用适量的汤水将多种肉料和蔬菜一同炊煮的烹调方法。
5、 古时写作“”;指将食物直接放入镬(锅)中或瓦(煲)中,加入大量姜葱等香料料头,盖上盖,利用大量的香料料头至香及达到成熟的烹调方法。

本文标题:这是一份齐全的小餐馆厨房设备清单,请查收

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